트렌드

피스타치오부터 아사이볼까지, 올가을 푸드 트렌드

#푸드트렌드 #피스타치오 #아사이볼 #요거트아이스크림 #멜론

SNS에서 많이 언급된 음식은?

2024년 5월부터 8월까지 SNS에 많이 언급된 음식들과 소비자의 반응을 모아봤습니다. 지금까지 쭉 이어지고 있는 푸드 트렌드에는 어떤 것이 있을까요? 올가을 우리 가게에 새롭게 추가하면 좋을 메뉴가 있는지 알아보세요.

🍫 피스타치오

주요 키워드 #좋아하다 #맛있다 #디저트 #크림 #커피

두바이 초콜릿 │ 게티이미지뱅크

피스타치오를 활용한 디저트가 트렌드로 자리 잡았습니다.

소비자들은 피스타치오의 식감이 좋고
커피, 케이크, 초콜릿 등 다양한 디저트와 잘 어울리며
몸에 좋은 견과류여서 좋다는 긍정적인 반응을 보였는데요.

그중 피스타치오 크림이 들어가는
‘두바이 초콜릿’이 크게 화제 됐습니다.
인플루언서들이 초콜릿을 만드는 영상이 인기를 끌며
2024년 피스타치오 언급량은 2023년 대비

약 125% 증가했습니다.

이런 인기에 힘입어 두바이 초콜릿을
직접 만들어 판매하는 가게도 등장했는데요.

식재료를 해외 직구로 구매해 제조·판매하면
식품위생법에 따라 영업정지 행정처분을 받을 수 있기에
재료 수급 시 주의하셔야 합니다.

최근 두바이 초콜릿을 만들 때 들어가는 ‘카다이프’를
직구로 구입해 제조·판매하는 가게가 있다는 민원이
많이 접수된다고 합니다.

직구한 식품이나 식재료는

개인이 먹을 목적으로만 사용할 수 있다는 것을 꼭 알아두세요.

📢 소비자 이야기

💬 누가 커피를 사준다면 ‘피스타치오 라떼’를 시키세요!
💬 요즘 디저트 나오는 것 보니까 피스타치오랑 멜론, 망고 맛이 유행인가봐
💬 요즘 유행이라는 피스타치오 스프레드 넣은 두바이 초콜릿, 중동에서 왔다는데 극한의 단맛!

🫐 아사이볼

주요 키워드 #맛있다 #베리 #좋아하다 #스무디 #건강하다

게티이미지뱅크

아사이볼은 하와이의 대표 간식입니다.
아사이베리를 비롯해 바나나, 딸기 등 여러 과일과
그래놀라, 꿀을 볼에 넣어 먹는 음식인데요.

2024년 1분기 이후 아사이볼 언급량은
2023년 같은 기간보다 약 192% 증가했습니다.

소비자들은 아사이볼을 즐기는 이유로
과일과 견과류, 기타 재료 등 다양한 토핑을
골라 먹을 수 있다고 언급했는데요.
건강한 다이어트식 또는 간식이라고도 했습니다.

또한 직접 만들어 먹은 후기와 함께
개인 카페에서도 사 먹을 수 있는 곳이 많아졌다고
이야기하기도 했습니다.

지난 5월 해외의 아사이볼 전문 프랜차이즈 매장이
국내 백화점에 팝업 형태로 문을 열었다고 합니다.
카페를 운영하는 사장님이라면 참고해보세요.

📢 소비자 이야기

💬 요즘 아사이볼이 인기라 한번 드시면 좋을 듯해요!
💬 누가 요새 빙수 먹음? 대세는 아사이볼!
💬 국내에 아사이볼 전문점이 드물어서 뉴욕 여행할 때 잔뜩 먹고 왔다. 그런데 아사이볼 전문점이 생겼다

🍦 요거트 아이스크림

주요 키워드 #맛있다 #추천해요 #디저트 #조합 #과일

게티이미지뱅크

2024년 1월부터 5월까지 요거트 아이스크림 언급량은
2023년 같은 기간 대비 약 192% 증가했습니다.

소비자들은 요거트 아이스크림이 떡볶이, 마라탕 등
맵고 자극적인 음식과 함께 먹기 좋다고 이야기했는데요.
또한 건강하게 즐길 수 있는 디저트라는 언급도 있었습니다.

그중 과일, 벌집꿀, 그래놀라, 딸기·초코쉘 등
토핑을 올려먹을 수 있는 요거트 아이스크림이 인기 있었는데요.
추가하는 토핑에 따라 다양한 레시피를 만들 수 있어
만족스럽다는 의견이 많았습니다.

주문량이 많아서 주문 성공이 쉽지 않아
가게의 오픈 시간에 맞춰 배달 주문하는
‘배달앱 오픈런’이 나오기도 했죠.

떡볶이나 마라탕을 판매하신다면
사이드 메뉴로 요거트 아이스크림 추가를 고려해보세요.
객단가를 높일 수 있는 방법입니다.

📢 소비자 이야기

💬 탕후루의 뒤를 잇는 MZ 디저트 요거트 아이스크림
💬 더워서 아이스크림 주문 폭주하나봐. 배달앱 가게가 준비 중으로 뜬다
💬 요거트 아이스크림 오픈런. 살다 살다 배달앱을 오픈런 할 줄이야

🍈 멜론

주요 키워드 #맛있다 #좋아하다 #과일 #아이스크림 #음료

게티이미지뱅크

2024년 5월부터 7월까지 3개월간의 멜론 언급량은
2023년 같은 기간 대비 약 176% 증가했습니다.
멜론을 활용한 다양한 메뉴가 출시됐는데요.

프랜차이즈 카페에서 선보인 ‘멜론 프라푸치노’를 비롯해
‘머스크멜론 빙수’, ‘멜론 아이스크림 라떼’ 등이 인기 있었습니다.
이외에도 멜론 초콜릿과 크림이 함유된
과자류가 SNS에 함께 언급됐습니다.

소비자의 의견을 살펴보면 멜론을 활용한 메뉴가
시즌 메뉴로만 판매돼 아쉽다는 의견과 함께
제철이 지나기 전 꼭 먹겠다는 이야기들이 올라왔습니다.

멜론 제철은 7월부터 10월까지입니다.
카페 사장님이라면 가을이 가기 전
멜론을 활용한 메뉴 추가를 고려해보세요.