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포스트 코로나 외식업 트렌드②
밀키트의 이유있는 인기
코로나19로 반짝 유행할 것 같았던
‘밀키트’의 인기가 아직도 지속되고 있습니다. 인스타그램에 ‘#밀키트’ 태그가 된 게시물은 무려 42만2000여건. ‘#밀키트추천’이 태그 된 게시물도 11만6000여건이나 올라와 있는데요. 식지 않는 밀키트의 인기는 어디서 시작된 걸까요.
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이미지투데이
데이터로 보는 밀키트의 인기
2021년 농림축산식품부와 aT가
성인 남녀 소비자 500명을 대상으로
즉석조리식품 구매 품목에 대해 조사한 결과
즉석밥 구매가 82.8%로 가장 높았고
밀키트 구매는 63.6%로 4위를 차지했습니다.
또 코로나19 이전보다 더 많이 사는 품목으로
즉석밥, 국·탕·찌개류 구매보다
밀키트 구매 응답이 더 높았습니다.
![밀키트인기의 이유와 밀키트제작 사업·창업 정부지원 정책 코로나 19 이전보다 많이 사는 즉석조리식품 1위는 밀키트 종류. 2위는 국탕찌개. 3위는 즉석밥. 출처: at 2021가공식품 세분시장 현황 보고서](https://partner.yogiyo.co.kr//upload/editor/2022/08/11/037dd3a1c56dc134bdab63bb3c8a0101.png)
밀키트의 이유있는 인기
1️⃣간편한 요리
시니어 소셜벤처 기업 임팩트 피플스가
40~60대 남녀 410명을 대상으로
밀키트 구매 이유에 대해 조사한 결과
‘재료가 다 동봉돼 있어서’가
36.1%로 1위를 차지했다고 합니다.
밀키트는 재료가 모두 손질돼있어 간편합니다.
요리에 필요한 다양한 재료는 물론
오래 우려내야 하는 육수,
한 끼 식사를 위해 사기 부담스러운 소스 등이
한 팩에 구성돼 있는데요.
덕분에 따로 장 볼 필요 없이
전골, 찜 등도 20분 내외로 만들 수 있습니다.
재료를 따로 구입하지 않아도 돼 경제적이고
남은 재료 보관으로 골치 아픈 경우도 적습니다.
2️⃣입맛 따라 바뀌는 레시피
밀키트는 완성된 제품이 아니기에
요리하는 사람의 취향에 맞게
레시피를 변경할 수 있다는 장점도 있습니다.
독특하고 이색적인 나만의 경험을 추구하는
MZ세대의 특성과 딱 맞아떨어지죠.
3️⃣집에서 즐기는 맛집 레시피
멀리 가지 않아도, 매장에 줄 서지 않아도
다양한 맛집 음식을 집에서 맛볼 수 있습니다.
강릉식 짬뽕순두부, 신림동 백순대볶음 등
유명 맛집에서 밀키트를 선보이고 있는데요.
“우리 매장도 밀키트를 만들 수 있을까?”라는
생각이 드신 사장님이라면
밀키트 제조법부터 사업자등록법까지 알려주는
👉지금 메뉴 그대로 ‘밀키트 판매’ 시작하는 법을
확인해보세요.
정부지원 밀키트 제작사업
정부에서도 다양한 방법으로
밀키트 제작을 지원하고 있습니다.
서울시는 2022년 3월과 6월 서울시에서는
‘서울 청년 밀키트 창업 지원사업’
지원자를 모집했습니다.
8월 중 3기 지원자를 모집할 예정인데요.
서울시에 거주하는 만 19세~39세 청년이라면
지원하실 수 있습니다.
한 회당 15개 팀을 선발해
8주간 교육, 컨설팅, 제품화 과정 등을
지원받을 수 있습니다.
지난 5월 전남 영암군에서는
2년간 영암군 농수산물을 활용해
밀키트를 제작·판매할 수 있도록 지원하는
‘밀키트 청년창업 부트캠프’를 진행했죠.
같은 시기 경북 포항시에서도
밀키트 제작지원사업 청년창업자를 모집하는 등
지역 사회에서도 밀키트 제작에 대한 관심이 높습니다.
이러한 지원사업은 계속될 가능성이 높습니다.
정부는 위축된 외식산업을 도약시키기 위해
앞으로 5년간 약 1조원을 투입할 계획이라 발표했는데요.
여기에 향토음식 활성화 정책과
예비창업자를 위한 창업지원 정책,
유망·특화 분야 재창업 지원사업이 포함됐습니다.
정부정책이 시행되면 영암군처럼
지역 특산물을 알리기 위한
다양한 부트캠프가 진행될 수 있으니
밀키트에 관심 있으신 사장님들은
지역 소식에도 관심을 기울여 보세요.
📍참고하실 사이트
👉기업마당👉중소벤처기업부