요기요 데이터로 본 빙수 배달 트렌드

 빙수의 인기는 봄부터 시작됩니다

여름 시즌 배달 매출을 높이기 위해

빙수 판매를 고민하시는 사장님들을 위해

요기요 고객들이 언제, 어떤 빙수를 많이 주문하는지

주문 데이터를 분석해봤습니다. 

🔍요기에 요약

📌 인절미팥빙수, 애플망고치즈빙수가 주문수 1, 2위를 차지했어요

📌 빙수와 함께 아이스크림(바)을 추가 주문한 고객이 가장 많았어요

📌 빙수 고객은  5월부터 늘고 7~8월에 가장 많았어요

📌 빙수 주문 피크타임은 저녁 8시~9시, 오후 3시~4시

📌 카페·디저트 카테고리에 빙수판매 가게가 많지만 분식, 버거 가게도 빙수가 잘 나가요

요기요 빙수 인기차트

2023년 한 해 동안 요기요에서 

가장 많이 팔린 빙수는 인절미 팥빙수입니다. 

2위는 애플망고치즈 빙수, 

3위는 생딸기 빙수였죠.

하지만, 똑같이 딸기가 올라간 빙수도 

‘새콤딸기’, ‘봄딸기 빙수’ 처럼 

다양한 메뉴명으로 등록될 수 있기에 

‘메뉴명’만으로 고객들이 좋아하는 

맛을 알아보기는 어렵습니다. 

토핑 키워드별 주문수 순위

그래서 1년동안 고객들이 요기요로 주문한 

빙수 이름에 포함된 ‘식재료 키워드’를 기준으로

어떤 토핑이 고객의 선택을 받았는지 다시 찾아봤습니다.

빙수 맛의 핵심이라고 할 수 있는 ‘팥’을

메뉴명에 포함한 빙수가 가장 많이 팔렸는데요.

재미있는 건 메뉴명에 ‘팥'이 포함된 메뉴는

오리지널 팥빙수, 옛날 팥빙수처럼 

메론, 초코, 딸기 등 별다른 토핑을 올리지 않는

기본 팥빙수인 경우가 대부분이었습니다.

딸기, 망고 등 특별한 토핑을 올린 빙수는

보통 해당 식재료를 메뉴명에서 강조하고 

굳이 ‘팥’을 이름에 쓰지 않았습니다.

즉, 요기요의 고객이 많이 선택한 건

팥, 인절미를 넣은 오리지널 빙수였고

다음으로 딸기, 치즈, 망고, 초코 순으로 주문이 많았습니다.

메뉴명 순위 2위였던 애플망고치즈 빙수에 올라간

‘애플망고’는 토핑 키워드 순위에서는 7위에 그쳤습니다. 

빙수와 함께 주문한 메뉴

빙수 고객의 입맛을 알아보기 위해

빙수를 주문한 고객들의 주문내역 중에서

빙수보다 가격이 저렴한 음식을 뽑아봤습니다.

빙수 주문고객은 찬음식에 찬음식을 곁들입니다.

빙수를 주문하면서 동시에 아이스크림(콘/바)을 

추가 주문한 고객이 가장 많았죠 

고객들이 가게 최소주문금액을 채우기 위해

비교적 저렴한 아이스크림을 추가한 것으로 보입니다.

단가가 저렴한 사이드 메뉴를 준비하는 것이 주문 한 건당 

음식 주문금액을 높이는데 도움이 될 수 있습니다.

빙수를 주문하는 계절

요기요에서도 역시 빙수 주문은 

여름철에 가장 많았습니다.

조금 더 자세하게 2023년 요기요의 월별 

빙수 주문수를 알아봤는데요.

고객들이 빙수를 찾기 시작하는 건 5월부터였습니다.

빙수 주문수는 날씨가 따뜻해진 봄부터 

늘기 시작해서 7월과 8월에 정점을 찍고 

9월부터는 6월 주문수 이하 수준으로 뚝 떨어졌습니다. 

여름 매출을 높이기 위해 빙수 메뉴를 출시한다면

5월 부터 판매를 시작하는 것이 좋겠습니다.

고객들이 빙수를 11월 보다 12월, 1월에 

더 많이 주문한 건 재미있는 현상이었는데

추운 날씨에 모임이 많은 연말 시즌에 

배달 고객이 많기 때문에 빙수 고객도 늘어난 것으로 보입니다.

*데이터 계절 기준: 봄: 3~5월, 여름: 6~8월, 가을: 9~11월, 겨울: 12월 ~ 2월 (계절별 3개월)

🗓️2023년 빙수 주문 가장 많은 날

1️⃣: 8월 6일 (최고기온:34℃)

2️⃣: 7월 30일 (최고기온: 34.9℃) 

3️⃣: 8월 5일 (최고기온:34.9℃)

여름철 대표 음식인 빙수를 가장 많이 주문한 '날짜'를 찾아봤는데요. 1위부터 3위 날짜가 7월 마지막 주부터 8월 첫 주에 모여있습니다. 폭염주의보가 내려진 불볕 더위에 아이들의 방학기간이었죠. 2위인 7월 30일부터 북상중인 태풍의 영향으로 한 주간 전국 곳곳에 소나기가 오는 습한 날씨가 계속됐습니다.

식사 2시간 후, 빙수 주문한 시간

하루 중 빙수 주문이 가장 많은 시간은

요기요 전체 가게에 배달/포장 주문이 늘어나는

‘피크타임’보다 2시간 늦은 시간이였습니다.

빙수 주문량이 가장 많은 여름시즌

저녁 8시에서 9시, 오후 3시에서 4시에 

빙수 주문이 가장 많았습니다.

여름메뉴로 빙수를 판매하는 가게는

다른 음식점이 ‘브레이크 타임’을 갖는 틈새 시간에

배달 주문을 더 받아보실 수 있습니다.

빙수 파는 가게

요기요 메뉴카테고리 중에서 카페디저트 카테고리에 

빙수를 판매하는 가게가 가장 많았기 때문에

대부분의 빙수 주문이  ‘카페 디저트’ 카테고리 가게에서 발생했는데요.

빙수를 판매한 가게 한 곳 당 

월 평균 빙수 주문수를 비교해보면

‘분식’ 카테고리 가게에서도

‘카페·디저트’가게 만큼 많은 빙수 주문을 

받고 있다는 것을 알 수 있습니다.

빙수를 판매중인 가게만 모아보면 

카페/디저트, 분식, 버거, 샌드위치, 

일식돈까스 카테고리 순으로 

월간 빙수 주문수가 많았습니다.

5월부터 매출을 높일 방법을 고민중이시라면

여름 메뉴 빙수를 미리 준비해서 

요기요 고객 주문수를 늘려보실 수 있습니다.