배달·포장 객단가를 높이는 주류메뉴

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 키워드로 정리했습니다

음주 문화가 달라지고 있습니다. 중장년층의 '비싼 술'로 여겨지던 위스키는 2030세대의 ‘힙한 술'로 자리잡았습니다. 건강에 대한 관심이 늘면서 주류에도 제로 칼로리 바람이 불고 있죠. 여기에 와인과 전통주, 과실주 등 다양한 주류가 유행하면서 배달을 시킬 때도 어떤 술을 주문할 지 고민하는 고객들이 늘고 있습니다.

# 취향

코로나19 팬데믹을 거치며

집에서, 혼자 술을 마시는 사람들이 늘면서 

와인과 위스키 열풍이 불었죠.

소주, 맥주를 넘어 와인, 위스키, 칵테일까지

고객들의 주류 취향이 다양해졌습니다.

# 하이볼

하이볼은 위스키에 탄산수를 섞어 마시는

칵테일의 한 종류인데요. 

위스키뿐만 아니라 도수가 높은 

증류주를 사용하고, 탄산수 대신 토닉워터를 쓰는 등

제조법에 변화를 줄 수 있어 인기를 얻었습니다.

# 제로 열풍

건강과 행복을 함께 챙기려는 MZ 고객들은

음료수 뿐만 아니라 술을 마실 때도

제로 소주를 마시며 제로 음료 열풍을 이어가고 있어요.

# 전문성

주류도 음식처럼 전문성을 갖추는 것이

하나의 무기가 될 수 있습니다.

맛집 유튜브조차 ‘컨셉’을 정해 그 분야를 전문적으로

리뷰하는 사람들이 인기있는 만큼,

주류도 한가지 종류에 전문성 있는 가게가 주목받고 있습니다.

주류 트렌드를 이용해

배달·포장으로 주류를 찾는 고객에게 

술과 함께 주문하기 좋은 맛집으로 

자리 잡는 것이 매출 상승 방법이 될 수 있습니다.

다른 사장님들은 주류메뉴를 어떻게 판매 중인지 사례를 살펴봤습니다.

요기요 사장님들의 주류 메뉴판 

1️⃣어떤 주류든 어울립니다

닭발과 어울리는 술을 추천하자면 

보통 소주, 맥주를 떠올리기 쉬운데요.

이 닭발집은 위스키, 와인까지 구비하고 있습니다.

닭발은 어떤 술과 함께해도 맛있다는 자신감으로

취향에 따라 골라 마실 수 있는 주류 메뉴판를 구성해서 

주문금액을 최대 9만원까지 높일 수 있습니다.

2️⃣술도 재료에 따라 맛이 달라지죠

하이볼은 취향에 따라 

섞어먹는 재미가 있어 인기입니다.

배달할 때 하이볼에 필요한 

탄산수 종류를 고객이 선택하도록 

다양하게 구성해볼 수 있죠.

메뉴판을 보여드린 이 야식집은 

토닉워터부터 클럽소다, 에너지드링크까지

다양한 음료를 고객이 고를 수 있게 했습니다.

주문금액을 높이면서,

주류를 고민하는 고객에게 

선택의 즐거움을 드릴 수 있을 것 같습니다.

3️⃣멈출 줄 모르는 제로 열풍

도시락으로 포장하기 좋은

멕시칸 타코 음식점 사장님은 

음료 메뉴판 아래에 무알콜 맥주를 준비했습니다.

음료 대신 시원한 맥주 맛을 즐기며 

알콜 도수는 제로에 가깝기 때문에

부담없이 주문할 수 있죠.

일반 음료보다 가격도 높기 때문에

사장님께 좋은 선택지가 될 수 있습니다.

4️⃣주류에 진심인 사장님도 있습니다

메뉴판도 음식이 아니라 ‘술’이 메인이죠.

에일, 라거, IPA 등 고객이 선택할 수 있는

맥주가 종류별로 가득합니다.

이렇게 한 가지 주류 종류에

집중하는 것도 객단가를 높이는 방법이죠.

배달로 다양한 주류를 주문할 수 있어

수제 맥주 애호가라면 좋아할만한

호화로운 메뉴판입니다.

사장님들의 사례처럼 

추천하고 싶은 주류 메뉴를 추가해보세요. 

실전팁

요기요 주류 메뉴판 관리법 

요기요 사장님사이트와 사장님앱에서 

주류 메뉴를 등록·수정할 수 있습니다.

‘간편 주류등록'기능으로

주류를 고르고 가격을 입력해서

배달·포장 판매를 시작해보세요.

① 검색해서 찾기

② '주종'으로 찾기 

찾으시는 주류가 없다면 

판매중인 주류의 이름, 설명, 가격을 직접 입력할 수 있습니다.

이용방법 자세히보기