공지사항
음식점 화재예방 안전 수칙
🔥음식점 화재예방 안전 수칙
✔후드·덕트 정기적으로 청소하기
✔주방기기 사용 후 전원 차단하기
✔K급 소화기 비치하기
음식점 화재 발생 요인 1위 ‘부주의’
2021년 서울시 소방재난본부가 발표한 자료에 따르면
2018년부터 2020년까지 서울시에서 발생한 음식점 화재는
총 1,861건으로 연평균 620건이 발생했습니다.
이 중 60%에 달하는 1,115건이 부주의로 인한 화재였는데요.
전기적 요인과 기계적 요인이 뒤를 이었습니다.
요일별로는 일주일 중 ‘일요일(297건)’에
시간대별로는 ‘저녁 7~8시 사이(125건)’에
화재가 가장 많이 발생했습니다.
이미지뱅크
원인별 화재예방법
🔥가스 사용 시 알람 맞추기
지난 10월 전남 영광군 반찬전문점에서 조리 중인 음식물을 가스레인지에 올려놓은 채 자리를 비워 화재가 발생했습니다.
조리 중 자리를 비우거나
음식을 불에 올려둔 걸 깜박하고 장시간 가열하면
화재로 직결될 수 있으므로 각별한 주의가 필요합니다.
음식을 가열할 때는 주방을 비우지 않고 신경 써주세요.
화구에 음식을 올려둔 뒤 스톱워치를 활용해
알람을 맞춰두면 예상치 못한 실수를 막을 수 있습니다.
또 키친타월, 주문 영수증, 마른행주 등
쉽게 불타는 소재는 화구와 멀리 둬주세요.
🔥전기·가스밸브 차단하기
지난 10월 광주시 치킨전문점에서 영업 종료 후 튀김기 전원을 끄지 않아 화재가 일어났습니다. 화재로 약 490만원의 재산 피해가 발생했습니다.
주방기기 사용 후 전기와 가스를 꼭 차단해주세요.
매뉴얼을 작성해 마감 전 체크해주시는 것이 좋은데요.
가스밸브 자동잠금장치를 이용하시는 것도
화재 예방에 큰 도움이 됩니다.
주방기기 사용 전 전선 피복이
벗겨진 부분은 없는지 꼼꼼히 확인해주세요.
또 오랫동안 사용하지 않는 전원코드는 분리해
혹시 모를 화재 위험을 예방하시는 것이 좋습니다.
게티이미지뱅크
🔥후드·덕트 정기적으로 청소하기
지난 10월 경기 군포시의 식당에서 화재로 인해 120만원가량의 재산 피해가 발생했습니다. 경찰은 화덕의 불티가 덕트의 기름때에 착화돼 화재로 이어졌다고 밝혔습니다.
서울시 소방재난본부 자료에 따르면
2018년부터 2020년까지 주방 덕트와 연통에서
매년 45건 이상의 화재가 발생했다는데요.
음식 조리 시 주방 후드와 덕트에 쌓인 기름때에
불이 번지는 경우가 잦아 주의가 필요합니다.
덕트 화재는 주방 밖에서 식별이 어려워
초기 진화가 힘들뿐 아니라
후드를 따라 불이 건물 전체로 확산될 위험도 높습니다.
주방 덕트에 기름때가 남아있지 않도록
정기적으로 청소해주세요.
후드 플러그를 제거하고
후드가 작동하지 않는지 확인한 뒤
필터망 제거을 제거해주세요.
중성세제로 외관을 청소하고
마른 천으로 세제를 제거 후 건조시켜주시면 됩니다.
또 배기 덕트는 0.5mm 이상의 강판 등 불연재를 사용하고
주방 설비에 동식물성 기름을 제거할 수 있는
필터를 설치해주는 것도 화재를 예방할 수 있는 방법입니다.
🔥K급 소화기 비치
지난 10월 서울시 한 치킨집에서 화재가 발생했습니다. 주방 튀김유 가열기 아래에 있던 기름 찌꺼기에 불이 붙어 화재가 발생했는데, 튀김유 가열기 1대가 부분 소실됐지만 현장에 출동한 지구대 경찰이 보이는 소화기를 이용해 진화해 피해를 줄일 수 있었습니다.
화재안전기준에 따르면
음식점 등 25㎡ 미만 주방에는 K급 소화기* 1대,
25㎡ 이상에는 K급 소화기 1대에
분말소화기를 추가 비치해야 합니다.
K급 소화기는 기름 화재 진화에 특화된 소화기인데요.
식용유로 인한 화재 발생 시 기름막을 형성해
식용유의 온도를 낮추고 산소공급을 차단해
주방 화재에 효과적으로 대응할 수 있습니다.
만일의 상황에 대비해 주방자동소화장치를
설치하는 것도 화재 예방책이 될 수 있습니다.
또, 화재는 규모와 상관없이 큰 피해를 입히는 만큼,
대인·대물보상을 보장하는 화재보험에
가입해두는 것도 안심할 수 있는 방법입니다.
👉외식업 사장님을 위한 배상책임보험
👉화재로 위험했던 순간과 화재 예방법
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